Seit mehr als 25 Jahren füllen wir, Josephus und Barbara Mayr, unsere Qualitätsweine auch selbst ab und absolvieren somit den gesamten Weg von der Traube zur verkauften Flasche in Eigenproduktion. Es ist unser tägliches Bemühen, gemeinsam mit unseren Mitarbeitern, unsere Weinberge mit großer Achtsamkeit zu bewirtschaften, die Trauben so spät wie möglich zu ernten und im Keller möglichst kreativ und präzise zu arbeiten, um Ihnen konstant Weine von hoher Qualität und starkem Charakter ins Glas zu bringen.

TRAUBENSORTEN: Großvernatsch, Tschaggelevernatsch,
Lagrein
BODENART: Glazialschotter und Porphyrverwitterungsboden
ERZIEHUNGSFORM: Pergel, mit einer Tragrute pro Stock
PFLANZDICHTE: 6.000 - 8.500 Stöcke/ha
DURCHSCHNITTSALTER DER REBSTÖCKE: 30 Jahre
QUALITÄTSVERBESSERNDE MASSNAHMEN:
Ausdünnung der Traubenmenge im Juli, Trauben teilen
ERNTE: Anfang bis Mitte Oktober
VINIFIKATION: Entrappung und anschließende Vergärung
im Edelstahltank bei kontrollierter Gärtemperatur mit einer
Maischekontaktzeit von einer Woche
AUSBAU: Biologischer Säureabbau und Lagerung in kleinen
und mittelgroßen Holzfässern