"Diolinoir ist eine Kreuzung zwischen Rouge de Diolly und Pinot Noir. Zu den Vorzügen von Diolinoir zählen Farbintensität und reichlich Tannin. Durch den Ausbau in kleinen Eichenholzfässern entwickelt sich ein kräftiger und zugleich feiner Rotwein.
Offene und fruchtbetonte Aromatik von blauen Früchten wie Brombeere und Heidelbeere, dazu blumige Veilchennoten und dezente Vanillewürze vom Barrique. Nach etwas Belüftung auch Kaffee und schwarzer Holunder. Am Gaumen kräftig gebaut, mit konzentrierter, reifbeeriger, saftiger Frucht, welche sofort die Führung übernimmt. Das reif-weiche Tannin ist durch den Ausbau im Barrique hervorragend integriert. Im Abgang ausgewogen mit Frische, Frucht und Würze, klingt lange nach."
- Weinbeschreibung von Jan Schwarzenbach, Master of Wine

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Passt zu:
gebratenem Huhn, Pasta, Wildgerichten.

Eigenschaften:
Trinktemperatur: 16 - 18°C
Trinkbereit: sofort
Reifungspotenzial: 3-6 Jahre
AOC Valais
Alkoholgehalt: 14%