Clearspring Sushi Rice er en økologisk, kortkornet sushiris af Selenio-typen. Den er velegnet til sushi, fordi kornene får den bløde og let klæbrige struktur, som gør det lettere at forme både ruller og nigiri.

Selenio-ris har naturligt runde, fyldige korn, som bliver bløde under tilberedning uden at koge ud. Når risen vendes med sushi-eddike, samler kornene sig og holder formen godt, så risen ikke smuldrer eller falder fra hinanden.

Risen er dyrket økologisk i Italien og poleret på specialiserede rismøller. Ingredienslisten er enkel og består kun af økologisk sushiris.