Appellation précise : Vinho Regional Terras Madeirenses

Cépage(s) : Cépages autochtones de l'archipel (sélection de raisins de cuve récoltés en sous-maturité)

Vinification & élevage : Vendanges manuelles chirurgicales par passages successifs. Pressurage direct doux. Fermentation naturelle avec levures indigènes. Fermentation malolactique réalisée à 100% pour équilibrer une acidité naturelle hors norme (12g/l). Élevage de précision pour préserver le profil épuré, austère et salin du vin. Production totale limitée à 11 974 bouteilles.

Région : Îles de Madère et Porto Santo

Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Par sa structure droite et sa noble austérité, ce grand rosé de gastronomie appelle des mets iodés et texturés : un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert, des huîtres creuses, ou un sashimi de bar de ligne. Sa finale saline escortera à merveille un ceviche de dorade bien relevé.

Type de vin : Sec

Pays : Portugal

Couleur : Rosé

Apogée : 2026 - 2031

Conseil de service : Servir en bouteille (ne pas hésiter à ouvrir 15 minutes avant le service pour laisser les notes minérales se déployer)

Servir à : 10° - 11°

Format : 75cl